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川式鹵水培訓(xùn)

學(xué)習(xí)時間:3-5天
上課時間:上午:9:00-12:00,下午:14:30-18:00
培訓(xùn)內(nèi)容:見本頁介紹
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        鹵水是指在烹飪美食過程中,經(jīng)過各種食用香料調(diào)制而成的液狀物質(zhì),也被稱為鹵汁,用于制作各類鹵菜。用鹵水做成各式鹵水小吃如鹵水豆腐、鹵水雞翅、鹵水鴨腳等廣受大眾喜愛。



 


 



        鹵水小吃因其風(fēng)味獨特,受到各地人們的青睞。而鹵水的制作工序比較繁復(fù)精細(xì),鹵水的品質(zhì)與鹵水小吃的好吃與否關(guān)系很大。因此鹵水的烹調(diào)要經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)才能做出正宗美味的鹵水小吃。鹵水小吃做得好,做得正,回頭客自然就多,只要鹵水做得好,就不愁沒有市場,不愁生意賺不到錢!


      廣式鹵水(單培訓(xùn):1580元)
      川式鹵水(單培訓(xùn):1580元)



 

1.香料的介紹和講解。
2.料頭的制作。
3.調(diào)味料的調(diào)配和制作。
4.顏色的調(diào)配(如何制作糖色)。
5.所有材料鹵制的前期處理和鹵制時間介紹和實操。
6.鹵水保存方法講解。
7.培訓(xùn)總結(jié)。


 

 









 

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