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普通油炸

學(xué)習(xí)時(shí)間:3-5天
上課時(shí)間:上午:9:00-12:00,下午:14:30-18:00
培訓(xùn)內(nèi)容:見本頁(yè)介紹
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    將食物放入食用油中加熱(油的液面高于食物高度)的過程就叫做油炸。
油炸是食品熟制和干制的一種加工方法,即將食品置于較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物,延長(zhǎng)食品的貨架期,同時(shí)可以改善食品風(fēng)味,提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,賦予食品特有的金黃色澤。經(jīng)過油炸加工的堅(jiān)果炒貨制品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點(diǎn)



 


 






 

 

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